Tiroler Evergreens: Kaminwurzen, Schüttelbrot und ein Flachmann

Besonders unter Skifahrern beliebt und besonders als Snack im Sessellift geeignet:
Kaminwurzen und Schüttelbrot.

Wer Kaminwurzen nicht kennt sollte diese Südtiroler Spezialität unbedingt probieren. Aber Achtung, diese leicht geräucherte Rohwurstsorte ist oft besonders hart. Daher auch der Name dieser Spezialität: Kamin & Wurz(Wurst). Früher wurden die Kaminwurzen nämlich extra lange am Kamin abgehangen wobei diese den typischen Geschmack und harte Konsistenz erhielten. Genießer hängen zu weiche Wurzen gerne nochmal zum nachreifen in den Keller bis die gewünschte Bissfestigkeit erreicht ist.

Südtiroler Schüttelbrot – Lange haltbar und gesund.

In Südtirol war man schon früh auf das konservieren von Lebensmitteln angewiesen. Schließlich musste man mit den Erträgen vom Sommer auch über den Winter kommen. Neben der Kaminwurze ist auch das Schüttelbrot auch ein Kind dieser Zeit. Die Zutatenliste ist auch überschaubar: Roggenmehl, Wasser, Hefe, Salz und Gewürze. Besonders oft findet man Kümmel im Schüttelbrotrezept. Kenner lieben es!

Ein Obstler to-Go: Flachmann.

Als Absacker wird in Südtirol besonders oft ein „Willi“ gereicht. Williams Christ bezeichnet dabei nicht nur eine bekannte Birnensorte, sondern auch aus dieser gewonnene Obstbrandspezialität. Solch ein Willi wird besonders gerne mit einer frisch geschnitzten Spalte der Birne garnriert.

Besonders gut schmeckt solch ein edler Tropfen natürlich auch aus einem echt Tiroler Flachmann. Dieses Exemplar besticht durch seine urige Holzoptik die diesem Flachmann eine Ummantelung aus Echtholz beschert.

Zum Wohl!

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